좋은 양파 구하려면 함양 이태상을 찾으세요

함양군은 올해 겨울날씨가 따뜻해 평년보다 양파 생육이 빠를 것으로 예상하고 양파 포장관리에 만전을 기해줄 것을 당부했다.

군의 올해 1월 평균기온은 2.6℃로 전년대비 1.9℃ 높았고 누적강수량은 92.1mm로 전년대비 76.1mm 많은 비가 내렸다.

겨울철 온도가 높으면 양파가 웃자랄 우려가 있고 양파 포장에 물이 오래 고여 있으면 뿌리 활력이 떨어지고 세균병 발생이 증가할 수 있다.

웃자람 방지를 위해 월동용 부직포(보온덮개)를 평년보다 일찍 제거하고, 웃자란 증상이 보이는 포장은 1차 추비 시 비료, 특히 질소질을 적게 시비한다. 겨울철 온도가 따뜻하면 병해충 발생량이 증가하므로 평년보다 약제 방제시기를 1주일 정도 앞당겨 적용약제로 방제하는 것이 좋다.

또한 양파 초기 생육을 좋게 하고 병 발생을 예방하기 위해 배수 관리도 철저히 해야 한다.

군 관계자는 “기상 여건에 알맞은 포장관리로 양파 월동에 신경 써야 한다.”며 “고품질 함양양파 생산을 위해 지속적인 현장 모니터링과 기술지도에 최선을 다하겠다.”고 전했다.

-함양군 보도자료

서양화가 데미킴, “참 아름다운 사람이예요”

“지금 우리는 남원시 인월면에서 경남 함양군 마천면을 향하고 있습니다. 차 오른쪽에 흐르는 강이 엄천강입니다. 바로 저기 시커멓게 생긴 비닐하우스 보이죠, 바로 저 집이 다슬기 수제비로 유명한 까망집입니다. 집은 허접쓰레기같이 생겼지만 청정강물에서 건져올린 다슬기 맛이 죽여줍니다, 예, 이제 우리는 마천면에 들어섰습니다. 왼쪽 오두막집을 보세요, 지리산 최고만신이 저 곳에 삽니다. 일명 족집게 무녀 할머니. 부부궁에 액이 있어 공방의 세월을 보내야 하는 사모님들이 즐겨 찾지요. 히히히”

함양사람 이태상씨는 걸어다니는 함양레저 브레테니커 사전이다. 2년전 서울서 여류화가 데미 킴과 그의 어머니가 함양에 찾아왔길래, 이태상씨에게 길 안내를 부탁했다.

이태상씨는 아무런 댓가도 없이 하루종일 데미킴 모녀와 함께 함양 명승지를 순례했다.

사진에서 본 바 같이 이태상씨는 포대화상처럼, 넉넉한 마음을 가졌다. 이태상씨 차는 마천면 칠선계곡, 오도재를 거쳐 함양읍에 당도했다.

이쯤에서 이태상씨는 지나가는 말로 “우리 어무이가 간장을 잘 담급니다. 함양에 오신 김에 기념으로 집에서 담근 간장 좀 드리고 싶은데…”

이 말에 데미킴 “정말요?”

데미킴 어머니가 딸의 손을 꼬집었지만 이태상씨 차는 함양읍 백연리 그의 집을 향했다.

이태상씨 집 뜨락에 고추가 무더기무더기 열려 있다. 이태상씨는 차에서 내리자 마자 집 앞 잡초를 한줌 움켜 뜯어서 아무데나 휙 던졌다.

이태상씨 어머니가 낯선 사람이 집에 들어서자 눈을 휘둥그레 뜨고 아들에게 “누고(누구신가)?”

“어무이 간장맛 보러 서울서 내려온 귀한 손님입니더, 후딱(어서) 장독에서 간장 좀 퍼 오이소”

아들의 성화에 어머니는 무의식적으로 장독으로 발걸음을 옮긴다. 장독은 볕이 바르고 그윽한 데에 놓여져 있다. 큰 독은 간장독이고 중독은 된장 고추장 독이렸다!

장독에는 숯을 새끼줄에 매달아 항아리 주둥이에 금줄을 쳤다.

데미킴 어머니가 마당 한복판에 놓여있는 아궁이를 보고 “저걸 보니 불현듯 콩깍지로 군불 때던 아주 옛날 생각 나네요”

이태상 어머니가 플라스틱 바가지로 간장을 퍼오자 데미킴 어머니가 맛을 보았다. “맛이 참 답니다. 옛날 맛 그대로군요”

서울 손님이 간장 맛에 반해 말문을 잃자 이태상씨는 “어무이 서울손님들 서울 가서 드시게 좀 마이(많이) 퍼가지고 병에다 담아 주소”

데미킴 모녀는 시골 사람 이태상씨 순박한 정을 못 잊어 한다.

데미킴은 (서울서) 필자를 만날 때마다 이태상씨 안부를 묻는다.

“응, 그 친구, 요새 양파 장수를 하고 있지”

“그래? 함양 양파 게르마늄이 많이 함유되어 있어 요즘 인기라며? 그 친구 전화번호 좀 줘봐, 양파 좀 보내 달라고 하게”

“전화번호는 어디 보자, 0xx-5xx-4283”

# 며칠전 이태상씨를 우연히 함양읍 동문 4거리에서 만났다. “어이 친구 요즘 양파장수 한다며?”

이태상 씨는 운전석에서 히죽이죽 웃으며 필자더러 무조건 조수석에 타란다. 그래서 탔다. 차는 함양읍을 지난 지곡면 어느 농가 밭을 향해 달린다.

“양파밭에 바람이나 쐬러 갑세다, 양파밭 옆 느티나무 아래에서 막걸리도 한 순배하고”

-며칠전 함양 지역신문을 보니 함양에 유산균 양파가 탄생했다며? 유산균 양파가 도대체 뭐야?“

“문자 그대로 유산균 미생물제를 활용해 양파를 생산한다는 거지, 이걸 사용하면 토양환경 개선으로 뿌리 활력이 촉진돼 생육이 좋고 병해충 발생경감과 저장성 향상 등에 도움이 된다 이 말씀이야”

-양파가 사람 몸에 왜 좋은지 한번 말해봐!

“양파 갈색껍질을 약탕관에 넣어 차를 한번 끓여 잡숴 봐, 고혈압인 사람 혈압이 팍 내려가. 또 양파를 반개 쯤 갈아 꿀에 섞어 먹으면 10명 중 6명은 고혈압에 효력을 본다, 내 말이 아니야, 국사편찬위원회 김두언 박사님 체험담이야”

양파는 속보다 껍질이 더 사람 몸에 좋다고 한다. 양파 껍질은 혈압을 낮춰주고 혈관을 건강하게 해준다.

함양 양파 인기 하늘 치솟네?

-양파 속의 효능은?

“양파 성분은 유화알린이라는 성분 외에 알리신과 비타민 A, B1, B2, C 그리고 이눌린 등이 있지. 알리신은 장에서 비타민 B1과 결합하여 알지아민으로 되어 비타민 B1의 소화흡수를 돕는다는군.

양파의 성분 중 비타민 A와 B1은 영양학적으로 중요한 성분이기도 하지만 비타민 A는 정자의 생성에 필요하고 비타민 B1은 섹스활동을 장악하는 부교감신경의 기능을 왕성하게 하여 성활동에 직접 관여한다는 사실이 밝혀져 양파가 정력강장제임이 입증되었다 이 말씀!“

양파하면 떠오르는 인물이 있다.

김석연 서울시 의료원 심혈관센터장. 그는 환자를 대할 때는 물론 보건소 건강강좌, 학술세미나 등에서 양파 애용을 주창한다.

김 센터장이 ‘양파 전도사’로 나선 것은 직접 실험을 통해 효과를 확인했기 때문이다.
그는 2010년 여름, 고혈압에 당뇨, 고지혈증을 앓고 있는 48~73세 환자 58명에게 양파즙을 1일 3~5회, 1회에 120㎖씩 4주 동안 섭취하게 하고 어떤 변화가 일어나는지를 추적, 관찰했다. 그결과　4주 후 혈압은 양파즙 복용 전 평균 137/81㎜Hg에서 130.7/76.4㎜Hg로 감소했다. 10년 이상 혈압약을 먹어도 더 이상 큰 변화가 없던 고혈압 환자들이 양파즙을 복용한 뒤 수축기 혈압은 6.3㎜Hg, 이완기 혈압은 4.6㎜Hg가 각각 감소되는 효과를 얻었다.

이태상씨 집에서 짠 양파즙을 시식해 봤다. 찐하다!